CBO 2237-05: Dietista
O código CBO 2237-05 (223705) é dietista, na família 2237 (nutricionistas) da Classificação Brasileira de Ocupações. A mediana de admissão no Brasil é de R$ 1.906 por mês (Novo CAGED, set/2025 a ago/2026, 1.360 admissões).
- Código e título oficiais
- Atividades da CBO
- Salário do Novo CAGED
Na carteira e no eSocial
O código aparece como 2237-05 ou 223705. Na mesma família está o 2237-10: a escolha entre os dois segue o que a pessoa faz no dia a dia, não o nome do cargo na empresa.
Ver as ocupações da família 2237Código, título e descrição: CBO 2002, Ministério do Trabalho · salário: Novo CAGED, cálculo da Benway em 02/11/2026
Ficha do código CBO
Classificação Brasileira de Ocupações (CBO 2002)
2237-05sem traço: 223705
- Título oficial
- Dietista
- Também chamado de
- Auxiliar de dietista, Auxiliar de nutrição e dietética
- Família
- 2237 · Nutricionistas
- Grande grupo
- 2 · Profissionais das ciências e das artes
- Mediana de admissão
- R$ 1.906 no Brasil · 1.360 admissões
Código, título e descrição: CBO 2002, Ministério do Trabalho e Emprego. Salário: Novo CAGED (MTE), admissões CLT de set/2025 a ago/2026, cálculo da Benway em 02/11/2026 (metodologia v1).
Resposta rápida
O que é o CBO 2237-05?
É o código da Classificação Brasileira de Ocupações para dietista. Ele vai na admissão do eSocial (S-2200) e aparece na Carteira de Trabalho Digital. Pelo Novo CAGED, a mediana de admissão no Brasil é de R$ 1.906 por mês, e metade das pessoas entrou ganhando entre R$ 1.773 e R$ 2.165.
- admissões com carteira em 12 meses
- 1.360
- mediana de admissão no Brasil
- R$ 1.906
- estado que mais contratou (536)
- RS
- ocupações na família 2237
- 2
Código, título e descrição: CBO 2002, Ministério do Trabalho e Emprego. Salário: Novo CAGED (MTE), admissões CLT de set/2025 a ago/2026, cálculo da Benway em 02/11/2026 (metodologia v1).
O que faz o CBO 2237-05?
O título oficial é Dietista, na família 2237 (nutricionistas) da Classificação Brasileira de Ocupações (CBO), do Ministério do Trabalho e Emprego.
“Prestam assistência nutricional a indivíduos e coletividades (sadios e enfermos); planejam, organizam, administram e avaliam unidades de alimentação e nutrição; efetuam controle higiênico-sanitário; participam de programas de educação nutricional; podem estruturar e gerenciar serviços de atendimento ao consumidor de indústrias de alimentos e ministrar cursos. Atuam em conformidade ao manual de boas práticas.”
Atividades do 2237-05 por área (CBO)
APrestar assistência nutricional a indivíduos e/ou coletividades (sadios ou enfermos)21 atividades
- Identificar população-alvo
- Participar de diagnóstico interdisciplinar
- Realizar inquérito alimentar
- Coletar dados antropométricos
- Solicitar exames laboratoriais
- Interpretar indicadores nutricionais
- Calcular gasto energético
- Identificar necessidades nutricionais
- Realizar diagnóstico dietético-nutricional
- Estabelecer plano de cuidados nutricionais
- Realizar prescrição dietética
- Prescrever complementos e suplementos nutricionais
- Registrar evolução dietoterápica em prontuário
- Conferir adesão à orientação dietético-nutricional
- Orientar familiares e cuidadores
- Realizar acompanhamento nutricional
- Dar alta em nutrição
- Realizar atendimento domiciliar
- Prover educação nutricional
- Prover orientação nutricional
- Elaborar plano alimentar em atividades físicas extremas (esportes radicais etc)
BAdministrar unidades de alimentação e nutrição15 atividades
- Planejar cardápios
- Confeccionar escala de trabalho
- Selecionar fornecedores
- Selecionar gêneros perecíveis, não perecíveis, equipamentos e utensílios
- Comprar gêneros perecíveis, não perecíveis, equipamentos e utensílios
- Supervisionar compras
- Supervisionar recepção de gêneros
- Supervisionar controle de estoque
- Supervisionar pessoal operacional
- Supervisionar preparo das refeições
- Supervisionar distribuição das refeições
- Verificar aceitação das refeições
- Medir resto-ingestão
- Avaliar etapas de trabalho
- Executar procedimentos técnico-administrativos
CEfetuar controle higiênico-sanitário11 atividades
- Controlar higienização de pessoal
- Controlar higienização de ambiente
- Controlar higienização de equipamentos e utensílios
- Controlar higienização de alimentos
- Controlar validade de produtos
- Controlar qualidade de alimentos
- Identificar perigos e pontos críticos de controle (Appcc)
- Solicitar análise microbiológica dos alimentos
- Efetuar controles de saúde dos funcionários
- Solicitar análise bromatológica dos alimentos
- Efetuar visitas técnicas
DPlanejar unidades de alimentação e nutrição17 atividades
- Planejar área física
- Montar organograma funcional
- Orçar mão-de-obra
- Orçar equipamentos, utensílios e suprimentos
- Escolher equipamentos, utensílios e suprimentos
- Planejar fluxos de trabalho
- Dimensionar quadro de pessoal
- Descrever funções técnico-administrativas
- Descrever normas de trabalho
- Descrever rotinas operacionais
- Descrever procedimentos
- Elaborar receituário de preparações culinárias
- Definir metodologia de trabalho
- Reavaliar procedimentos e produtos
- Elaborar manuais técnico-administrativos
- Prestar consultoria
- Prestar assessoria
EExercer atividades de ensino, pesquisa e desenvolvimento15 atividades
- Coordenar atividades de ensino e pesquisa
- Divulgar ciência da nutrição
- Desenvolver métodos de trabalho
- Desenvolver pesquisa de campo
- Pesquisar mercado de produtos alimentícios
- Subsidiar desenvolvimento de produtos alimentícios
- Redigir composição do alimento para rótulo de produto
- Redigir informação nutricional e especificações técnicas do alimento para rótulo
- Desenvolver testes de aceitabilidade (avaliação sensorial)
- Desenvolver preparações dietéticas e culinárias
- Testar preparações dietéticas e culinárias
- Analisar resultados de testes de aceitabilidade
- Participar na formação de outros profissionais
- Capacitar estagiários
- Supervisionar estágios
FEstruturar atendimento ao consumidor11 atividades
- Selecionar programas de informática em CRM
- Estruturar banco de dados
- Estruturar ponto de atendimento
- Esclarecer dúvidas dos consumidores
- Informar consumidores
- Cadastrar clientes
- Providenciar troca de produtos
- Informar empresa dos resultados do atendimento
- Sugerir melhorias de produtos e serviços
- Participar de ações de marketing
- Estruturar plano de gerenciamento de crise
GGerenciar recursos humanos, materiais e financeiros10 atividades
- Definir perfil de pessoal
- Selecionar pessoal
- Capacitar pessoal
- Avaliar desempenho de pessoal
- Requalificar pessoal
- Aplicar ações preventivas e corretivas
- Controlar custos
- Inventariar equipamentos, utensílios e suprimentos
- Aplicar programas de auditoria interna
- Confeccionar plano de contingência
HComunicar-se13 atividades
- Escrever artigos de nutrição para publicação
- Ministrar palestras técnico-científicas
- Fornecer informações sobre nutrição e alimentação à mídia
- Conceder entrevistas à mídia
- Organizar eventos
- Preparar material de divulgação
- Preparar material educativo
- Criar mecanismos de comunicação interna
- Elaborar manuais de boas práticas
- Enviar material de divulgação
- Registrar informações
- Redigir relatórios
- Redigir textos técnicos
ZDemonstrar competências pessoais22 atividades
- Dominar legislação
- Manipular instrumentos de avaliação do estado nutricional
- Atualizar-se
- Especializar-se
- Demonstrar espírito de equipe
- Manter-se dinâmico
- Demonstrar criatividade
- Demonstrar flexibilidade
- Demonstrar liderança
- Delegar funções
- Transmitir segurança
- Contornar situações adversas
- Lidar com informática
- Lidar com o público
- Participar de entidades de classe
- Participar de grupos técnicos
- Participar de reuniões técnicas
- Participar de entidades técnico-científicas
- Participar de programas institucionais
- Demonstrar capacidade redacional
- Demonstrar fluência verbal
- Trabalhar em equipe multi e interdisciplinar
Sinônimos:Auxiliar de dietistaAuxiliar de nutrição e dietética
Família 2237 · Nutricionistas
mediana de admissão no Brasil, set/2025 a ago/2026
- 2237-05DietistaR$ 1.906
- 2237-10NutricionistaR$ 3.920
2 ocupações da família na CBO. A mediana aparece quando o código tem 30 admissões ou mais em 12 meses.
Que formação e experiência o CBO 2237-05 pede?
Pelo texto oficial da família 2237 na Classificação Brasileira de Ocupações. Serve de referência para descrever o cargo; não é regra de contratação.
Formação e experiência
Para ingressar nessas ocupações é necessário que o trabalhador tenha curso superior em nutrição. Dietistas são os profissionais formados pela Faculdade de Higiene dos Alimentos.
Baixar o modelo de descrição de cargoCondições de exercício
Atuam nas seguintes áreas: alimentação coletiva (creches, escolas, cesta básica, hotelaria, convênio-refeição, restaurante comercial, restaurante industrial e concessionárias, gastronomia, catering); clínica (hospitais, spa, lactário, ambulatório, consultório, banco de leite, atendimento domiciliar, estética); esporte; saúde coletiva (programas institucionais, unidades primárias de saúde); saúde pública (vigilância sanitária e vigilância institucional); marketing (atendimento ao consumidor e cozinha experimental); indústria de alimentos; consultoria/assessoria. São assalariados, organizam-se em equipe multi e interdisciplinar e trabalham sem supervisão. Executam seu trabalho em ambiente fechado e em horário diurno, podendo, em alguns casos, trabalhar em horário irregular. Estão sujeitos a trabalho sob pressão, levando à situação de estresse, a posições desconfortáveis durante longos períodos e podem ser expostos a ruído intenso, altas temperaturas, risco ambiental e insalubridade. Existe uma nova tendência em nutrição, que diz respeito à nutrição animal. Trata-se de um trabalho multiprofissional, ligado à gestão ambiental, onde o nutricionista trabalha com questões do desperdício e de rastreabilidade de doenças animais, principalmente de animais silvestres.
Ver os códigos da famíliaCota de aprendiz
A cota de aprendiz, de 5% a 15% (CLT, art. 429), é calculada sobre as funções que demandam formação profissional pela CBO. O texto oficial da família 2237 não traz a frase sobre aprendizagem. Ficam fora da base as funções que exigem habilitação de nível técnico ou superior e os cargos de direção, gerência ou confiança (Decreto 9.579/2018, art. 52).
Calcular a cota de aprendizRecursos de trabalho
Aparelhos de medição de composição corpórea; Balança (antropométrica, plataforma, de alimentos); Calculadora; EPI; Materiais descartáveis; Publicações especializadas; Recursos audiovisuais; Termômetro; Utensílios e equipamentos de cozinha; Utensílios para produção especial de alimentos.
Ver todas as atividades
Correspondência internacional (CIUO 88): 2229 - Médicos y profesionales afines (excepto el personal de enfermería y parte ría), no clasificados bajo otros epígrafes.
Onde mais se contrata com o CBO 2237-05?
Em 12 meses, de setembro de 2025 a agosto de 2026, foram 1.360 admissões com este código no Brasil, quase 4 em cada 10 em Rio Grande do Sul. A mediana de admissão no Brasil foi de R$ 1.906.
Os 9 estados com mais admissõesset/2025 a ago/2026 · mediana
- Brasil · n = 1.360n = 1.360R$ 1.906
- Rio Grande do Sul · n = 536n = 536R$ 2.091
- São Paulo · n = 236n = 236R$ 1.939
- Bahia · n = 91n = 91R$ 1.773
- Rio de Janeiro · n = 83n = 83R$ 1.870
- Minas Gerais · n = 83n = 83R$ 1.906
- Goiás · n = 66n = 66R$ 1.815
- Pernambuco · n = 50n = 50R$ 1.667
- Mato Grosso do Sul · n = 46n = 46R$ 1.664
- Paraná · n = 40n = 40R$ 1.950
Por que o salário do mesmo código muda?
- Piso estadual: SP, PR, SC, RS e RJ têm piso próprio acima do mínimo nacional.
- Convenção coletiva: cada sindicato negocia piso e reajuste na sua base territorial.
- Setor da empresa: indústria, comércio e serviços pagam diferente para o mesmo código.
Só entram estados com 30 admissões ou mais em 12 meses. Novo CAGED (MTE), cálculo da Benway em 02/11/2026.
Onde o CBO 2237-05 aparece e para que serve?
O código é o mesmo em todos os registros: o RH escolhe uma vez, na admissão, e ele acompanha o contrato.
eSocial
Vai na admissão, no evento S-2200, junto com o nome do cargo. Se o cargo mudar, a alteração contratual (S-2206) leva o código novo.
Ver documentos para admissãoCarteira de Trabalho Digital
Aparece nos dados do contrato, com o cargo e a data de admissão. É o código que o empregado vê no aplicativo.
O que é CBOCota de aprendiz
A empresa contrata de 5% a 15% de aprendizes sobre as funções que demandam formação profissional pela CBO (CLT, art. 429).
Calcular a cota de aprendizEstatísticas oficiais
O Novo CAGED e a RAIS contam admissões e salários por código. É do Novo CAGED que vem a mediana desta página.
Ver a metodologia
Perguntas frequentes sobre o CBO 2237-05
Função, diferença entre códigos, formação, salário, piso e cota de aprendiz.
O CBO 2237-05 é dietista, da família 2237 (nutricionistas). Pela descrição oficial da CBO, as ocupações da família prestam assistência nutricional a indivíduos e coletividades (sadios e enfermos); planejam, organizam, administram e avaliam unidades de alimentação e nutrição; efetuam controle higiênico-sanitário; participam de programas de educação nutricional; podem estruturar e gerenciar serviços de atendimento ao consumidor de indústrias de alimentos e ministrar cursos. Atuam em conformidade ao manual de boas práticas.
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