CBO 8482-15: Manteigueiro na fabricação de laticínio
O código CBO 8482-15 (848215) é manteigueiro na fabricação de laticínio, na família 8482 (trabalhadores artesanais na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins) da Classificação Brasileira de Ocupações. A mediana de admissão no Brasil é de R$ 2.053 por mês (Novo CAGED, set/2025 a ago/2026, 38 admissões).
- Código e título oficiais
- Atividades da CBO
- Salário do Novo CAGED
Na carteira e no eSocial
O código aparece como 8482-15 ou 848215. Na mesma família está o 8482-10: a escolha entre os dois segue o que a pessoa faz no dia a dia, não o nome do cargo na empresa.
Ver as ocupações da família 8482Código, título e descrição: CBO 2002, Ministério do Trabalho · salário: Novo CAGED, cálculo da Benway em 02/11/2026
Ficha do código CBO
Classificação Brasileira de Ocupações (CBO 2002)
8482-15sem traço: 848215
- Título oficial
- Manteigueiro na fabricação de laticínio
- Também chamado de
- Operador de batedeira na fabricação de laticínio, Operador de máquina de manteiga
- Família
- 8482 · Trabalhadores artesanais na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins
- Grande grupo
- 8 · Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais
- Mediana de admissão
- R$ 2.053 no Brasil · 38 admissões
Código, título e descrição: CBO 2002, Ministério do Trabalho e Emprego. Salário: Novo CAGED (MTE), admissões CLT de set/2025 a ago/2026, cálculo da Benway em 02/11/2026 (metodologia v1).
Resposta rápida
O que é o CBO 8482-15?
É o código da Classificação Brasileira de Ocupações para manteigueiro na fabricação de laticínio. Ele vai na admissão do eSocial (S-2200) e aparece na Carteira de Trabalho Digital. Pelo Novo CAGED, a mediana de admissão no Brasil é de R$ 2.053 por mês, e metade das pessoas entrou ganhando entre R$ 1.816 e R$ 2.290.
- admissões com carteira em 12 meses
- 38
- mediana de admissão no Brasil
- R$ 2.053
- ocupações na família 8482
- 3
Código, título e descrição: CBO 2002, Ministério do Trabalho e Emprego. Salário: Novo CAGED (MTE), admissões CLT de set/2025 a ago/2026, cálculo da Benway em 02/11/2026 (metodologia v1).
O que faz o CBO 8482-15?
O título oficial é Manteigueiro na fabricação de laticínio, na família 8482 (trabalhadores artesanais na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins) da Classificação Brasileira de Ocupações (CBO), do Ministério do Trabalho e Emprego.
“Analisam o leite, inspecionando visualmente e emitindo informações das suas características físicas, coletando e enviando amostras para análises laboratoriais. Armazenam o leite, identificando e controlando a temperatura adequada. Preparam equipamentos para pasteurização e fabricação de laticínios, verificando registros para distribuição do leite, regulando pressão e temperatura de equipamentos e limpando e regulando equipamentos. Pasteurizam o leite, clarificando, padronizando, homogeneizando e resfriando. Adicionam insumos para fabricação de queijo e manteiga, fabricam queijo e esterilizam leite. Envasam e embalam laticínios. Trabalham em conformidade com as normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.”
Atividades do 8482-15 por área (CBO)
AAnalisar matéria-prima: leite5 atividades
- Inspecionar visualmente as características físicas (ex.: Impurezas, consistências e coloração)
- Coletar amostras do leite
- Enviar amostras de leite para o laboratório
- Emitir informações das características do leite
- Receber laudo de forma a descarregar ou devolver o leite
BArmazenar a matéria-prima: leite4 atividades
- Identificar o leite
- Colocar o leite em locais e temperaturas adequados
- Controlar temperatura do leite
- Controlar o recebimento e a expedição do leite
CPreparar equipamentos para pasteurizar e fabricar laticínios4 atividades
- Verificar registros para distribuição do leite
- Regular pressão e temperatura no equipamento
- Limpar os equipamentos para a pasteurização e fabricação de laticínios
- Regular equipamentos conforme especificações
DPateurizar o leite4 atividades
- Clarificar o leite
- Padronizar o leite
- Homogeneizar o leite
- Resfriar o leite
EAdicionar insumos para fabricação de queijo e manteiga5 atividades
- Identificar os tipos de insumos
- Requisitar insumos
- Inspecionar insumos
- Medir insumos
- Realizar testes sensoriais
FFabricar o queijo10 atividades
- Preparar a coalhada
- Cortar a coalhada
- Mexer a coalhada
- Dessorar a coalhada
- Pré-prensar a coalhada
- Filar a massa
- Enformar a massa
- Salgar o queijo
- Controlar a secagem do queijo
- Controlar a maturação do queijo
HEnvasar e embalar laticínios5 atividades
- Preparar as máquinas
- Abastecer as máquinas com materiais de embalagem
- Controlar os pesos dos produtos de laticínios
- Acondicionar produtos de laticínios
- Armazenar os produtos de laticínios
ZDemonstrar competências pessoais7 atividades
- Demonstrar senso de higiene
- Demonstrar criatividade
- Dar provas de aptidão sensorial
- Atuar em equipe
- Manter-se atualizado tecnologicamente
- Atualizar-se com as condições de mercado
- Demonstrar capacidade de cumprimento de normas e procedimentos
Sinônimos:Operador de batedeira na fabricação de laticínioOperador de máquina de manteiga
Família 8482 · Trabalhadores artesanais na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins
mediana de admissão no Brasil, set/2025 a ago/2026
- 8482-05PasteurizadorR$ 2.061
- 8482-10Queijeiro na fabricação de laticínioR$ 1.898
- 8482-15Manteigueiro na fabricação de laticínioR$ 2.053
3 ocupações da família na CBO. A mediana aparece quando o código tem 30 admissões ou mais em 12 meses.
Que formação e experiência o CBO 8482-15 pede?
Pelo texto oficial da família 8482 na Classificação Brasileira de Ocupações. Serve de referência para descrever o cargo; não é regra de contratação.
Formação e experiência
Para o exercício dessas ocupações requer-se a quarta série do ensino fundamental e prática profissional no posto de trabalho. O pleno desempenho das atividades ocorre com aproximadamente um ano de experiência profissional.
Baixar o modelo de descrição de cargoCondições de exercício
Atuam na fabricação de produtos alimentares como empregados com carteira assinada. O trabalho é individual, sob supervisão ocasional, em ambiente fechado e no horário diurno. Podem desenvolver suas atividades por conta própria ou como autônomos (como ocorre com o queijeiro) com total autonomia em relação às condições de trabalho.
Ver os códigos da famíliaCota de aprendiz
Sim. Pelo texto oficial da CBO, a família 8482 demanda formação profissional e entra na base de cálculo da cota de aprendiz, de 5% a 15% dos empregados dessas funções (CLT, art. 429). Ficam fora da base as funções que exigem habilitação de nível técnico ou superior e os cargos de direção, gerência ou confiança (Decreto 9.579/2018, art. 52).
Calcular a cota de aprendizRecursos de trabalho
Balança; Batedeira; Coletor; Esterilizador; Homogeneizador; Máquina de envasar e empacotar; Maturador; Padronizadora; Pasteurizador; Resfriador.
Ver todas as atividades
Correspondência internacional (CIUO 88): 7413 - Operarios de la elaboración de productos lácteos.
Onde o CBO 8482-15 aparece e para que serve?
O código é o mesmo em todos os registros: o RH escolhe uma vez, na admissão, e ele acompanha o contrato.
eSocial
Vai na admissão, no evento S-2200, junto com o nome do cargo. Se o cargo mudar, a alteração contratual (S-2206) leva o código novo.
Ver documentos para admissãoCarteira de Trabalho Digital
Aparece nos dados do contrato, com o cargo e a data de admissão. É o código que o empregado vê no aplicativo.
O que é CBOCota de aprendiz
A empresa contrata de 5% a 15% de aprendizes sobre as funções que demandam formação profissional pela CBO (CLT, art. 429).
Calcular a cota de aprendizEstatísticas oficiais
O Novo CAGED e a RAIS contam admissões e salários por código. É do Novo CAGED que vem a mediana desta página.
Ver a metodologia
Perguntas frequentes sobre o CBO 8482-15
Função, diferença entre códigos, formação, salário, piso e cota de aprendiz.
O CBO 8482-15 é manteigueiro na fabricação de laticínio, da família 8482 (trabalhadores artesanais na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins). Pela descrição oficial da CBO, as ocupações da família analisam o leite, inspecionando visualmente e emitindo informações das suas características físicas, coletando e enviando amostras para análises laboratoriais. Armazenam o leite, identificando e controlando a temperatura adequada. Preparam equipamentos para pasteurização e fabricação de laticínios, verificando registros para distribuição do leite, regulando pressão e temperatura de equipamentos e limpando e regulando equipamentos. Pasteurizam o leite, clarificando, padronizando, homogeneizando e resfriando. Adicionam insumos para fabricação de queijo e manteiga, fabricam queijo e esterilizam leite. Envasam e embalam laticínios. Trabalham em conformidade com as normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Contrate manteigueiro na fabricação de laticínio na Benway
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