CBO 8484-05: Degustador de café
O código CBO 8484-05 (848405) é degustador de café, na família 8484 (trabalhadores na degustação e classificação de grãos e afins) da Classificação Brasileira de Ocupações. A mediana de admissão no Brasil é de R$ 2.000 por mês (Novo CAGED, set/2025 a ago/2026, 262 admissões).
- Código e título oficiais
- Atividades da CBO
- Salário do Novo CAGED
Na carteira e no eSocial
O código aparece como 8484-05 ou 848405. Na mesma família está o 8484-25: a escolha entre os dois segue o que a pessoa faz no dia a dia, não o nome do cargo na empresa.
Ver as ocupações da família 8484Código, título e descrição: CBO 2002, Ministério do Trabalho · salário: Novo CAGED, cálculo da Benway em 02/11/2026
Ficha do código CBO
Classificação Brasileira de Ocupações (CBO 2002)
8484-05sem traço: 848405
- Título oficial
- Degustador de café
- Também chamado de
- Classificador de café, Provador de café, Selecionador de café
- Família
- 8484 · Trabalhadores na degustação e classificação de grãos e afins
- Grande grupo
- 8 · Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais
- Mediana de admissão
- R$ 2.000 no Brasil · 262 admissões
Código, título e descrição: CBO 2002, Ministério do Trabalho e Emprego. Salário: Novo CAGED (MTE), admissões CLT de set/2025 a ago/2026, cálculo da Benway em 02/11/2026 (metodologia v1).
Resposta rápida
O que é o CBO 8484-05?
É o código da Classificação Brasileira de Ocupações para degustador de café. Ele vai na admissão do eSocial (S-2200) e aparece na Carteira de Trabalho Digital. Pelo Novo CAGED, a mediana de admissão no Brasil é de R$ 2.000 por mês, e metade das pessoas entrou ganhando entre R$ 1.700 e R$ 3.000.
- admissões com carteira em 12 meses
- 262
- mediana de admissão no Brasil
- R$ 2.000
- estado que mais contratou (186)
- MG
- ocupações na família 8484
- 5
Código, título e descrição: CBO 2002, Ministério do Trabalho e Emprego. Salário: Novo CAGED (MTE), admissões CLT de set/2025 a ago/2026, cálculo da Benway em 02/11/2026 (metodologia v1).
O que faz o CBO 8484-05?
O título oficial é Degustador de café, na família 8484 (trabalhadores na degustação e classificação de grãos e afins) da Classificação Brasileira de Ocupações (CBO), do Ministério do Trabalho e Emprego.
“Classificam e preparam amostras de matérias-primas (uvas, frutas, chá, cacau, café e grãos em geral) e de produtos (vinhos, licores, chás, cafés e derivados de cacau). Preparam ambientes para a realização de análise sensorial das amostras de matérias-primas e de produtos. Redigem documentos como resultados das análises, dados e informações das amostras e interpretação de dados climáticos; emitem laudos e certificados, sendo este último exclusivo dos profissionais habilitados pelo mapa. Trabalham de acordo com normas e procedimentos de higiene e segurança no trabalho.”
Atividades do 8484-05 por área (CBO)
AClassificar amostras10 atividades
- Identificar tipos de amostras
- Enviar amostras para laboratório
- Identificar padrões de qualidade
- Determinar umidade das amostras
- Peneirar amostras
- Separar manualmente impurezas e matérias estranhas(sujidade)
- Identificar defeitos
- Avaliar amostras de acordo com padrões de qualidade preestabelecidos
- Preparar ligas (blends)
- Lacrar veículo transportador
BColetar amostras5 atividades
- Selecionar equipamentos
- Aferir equipamentos
- Verificar estado de conservação do lote
- Inspecionar condições fitossanitárias das unidades armazenadoras e veículos transportadores
- Homogeneizar amostras
CPreparar amostras11 atividades
- Acondicionar amostras
- Lacrar amostras
- Identificar amostras
- Pesar amostras
- Moer amostras
- Medir volume de amostras
- Torrar amostras
- Preparar veículos líquidos para testes de degustação
- Codificar copos, xícaras e taças para degustação
- Controlar temperatura das amostras
- Preparar infusão de amostras
DRealizar análise sensorial da amostra5 atividades
- Degustar amostras
- Testar, visualmente, as amostras
- Identificar aroma e odor das amostras
- Interpretar dados de análises físico-químicas e microbiológicas
- Reanalisar contraprova para rastreamento
EPreparar ambiente para análises sensoriais8 atividades
- Orientar limpeza do ambiente
- Higienizar equipamentos e ambientes
- Eliminar odores do ambiente
- Controlar temperatura e umidade do ambiente
- Controlar luminosidade do ambiente
- Identificar necessidades de manutenção e correções no ambiente
- Solicitar manutenção e correções no ambiente
- Propor melhorias no ambiente
FElaborar documentação técnica6 atividades
- Documentar resultados de análises sensoriais
- Registrar dados e informações técnicas das amostras
- Apresentar resultados de análises sensoriais
- Emitir laudo
- Emitir certificado
- Interpretar dados climáticos
GTrabalhar com segurança6 atividades
- Participar de ações preventivas contra incêndios e acidentes
- Manter asseio e higiene pessoal
- Utilizar equipamentos de proteção individual
- Prever situações de risco
- Adequar-se às condições ergonômicas do trabalho
- Passar por consultas e exames médicos freqüentes
ZDemonstrar competências pessoais10 atividades
- Demonstrar paciência
- Trabalhar em equipe
- Autocontrolar-se
- Manter-se atualizado
- Demonstrar capacidade de distinguir aromas, sabores e cores
- Comunicar-se em língua estrangeira
- Demonstrar dinamismo
- Tomar iniciativa
- Demonstrar habilidade de motricidade fina
- Demonstrar atenção concentrada
Sinônimos:Classificador de caféProvador de caféSelecionador de café
Família 8484 · Trabalhadores na degustação e classificação de grãos e afins
mediana de admissão no Brasil, set/2025 a ago/2026
- 8484-05Degustador de caféR$ 2.000
- 8484-10Degustador de chásem amostra
- 8484-15Degustador de derivados de cacauR$ 3.300
- 8484-20Degustador de vinhos ou licoresR$ 1.900
- 8484-25Classificador de grãosR$ 2.164
5 ocupações da família na CBO. A mediana aparece quando o código tem 30 admissões ou mais em 12 meses.
Que formação e experiência o CBO 8484-05 pede?
Pelo texto oficial da família 8484 na Classificação Brasileira de Ocupações. Serve de referência para descrever o cargo; não é regra de contratação.
Formação e experiência
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino médio concluído e curso básico de qualificação profissional na área de atuação ou áreas correlatas. O pleno desempenho das atividades ocorre entre quatro e cinco anos de experiência profissional.
Baixar o modelo de descrição de cargoCondições de exercício
Atuam na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. Podem, também, exercer suas funções como autônomos. Nas fábricas, organizam-se em equipe, sob supervisão ocasional, em ambiente fechado e no período diurno. No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos à ação de materiais tóxicos.
Ver os códigos da famíliaCota de aprendiz
Sim. Pelo texto oficial da CBO, a família 8484 demanda formação profissional e entra na base de cálculo da cota de aprendiz, de 5% a 15% dos empregados dessas funções (CLT, art. 429). Ficam fora da base as funções que exigem habilitação de nível técnico ou superior e os cargos de direção, gerência ou confiança (Decreto 9.579/2018, art. 52).
Calcular a cota de aprendizRecursos de trabalho
Balança; Chapa aquecedora, fogão a gás; Copos, taças, xícaras, colheres; Determinador de umidade; Furão, calador, sonda, saca-rolha, faca, guilhotina; Homogeneizador, quarteador; Jogos de peneiras; Mesa de classificação, lupa, pinça; Mesa de degustação, cabine de degustação; Torrador de laboratório, moinho de laboratório.
Ver todas as atividades
Correspondência internacional (CIUO 88): 7415 - Catadores y clasificadores de alimentos y bebidas.
Onde mais se contrata com o CBO 8484-05?
Em 12 meses, de setembro de 2025 a agosto de 2026, foram 262 admissões com este código no Brasil, cerca de 7 em cada 10 em Minas Gerais. A mediana de admissão no Brasil foi de R$ 2.000.
Os 2 estados com mais admissõesset/2025 a ago/2026 · mediana
- Brasil · n = 262n = 262R$ 2.000
- Minas Gerais · n = 186n = 186R$ 1.865
- São Paulo · n = 31n = 31R$ 2.200
Por que o salário do mesmo código muda?
- Piso estadual: SP, PR, SC, RS e RJ têm piso próprio acima do mínimo nacional.
- Convenção coletiva: cada sindicato negocia piso e reajuste na sua base territorial.
- Setor da empresa: indústria, comércio e serviços pagam diferente para o mesmo código.
Só entram estados com 30 admissões ou mais em 12 meses. Novo CAGED (MTE), cálculo da Benway em 02/11/2026.
Onde o CBO 8484-05 aparece e para que serve?
O código é o mesmo em todos os registros: o RH escolhe uma vez, na admissão, e ele acompanha o contrato.
eSocial
Vai na admissão, no evento S-2200, junto com o nome do cargo. Se o cargo mudar, a alteração contratual (S-2206) leva o código novo.
Ver documentos para admissãoCarteira de Trabalho Digital
Aparece nos dados do contrato, com o cargo e a data de admissão. É o código que o empregado vê no aplicativo.
O que é CBOCota de aprendiz
A empresa contrata de 5% a 15% de aprendizes sobre as funções que demandam formação profissional pela CBO (CLT, art. 429).
Calcular a cota de aprendizEstatísticas oficiais
O Novo CAGED e a RAIS contam admissões e salários por código. É do Novo CAGED que vem a mediana desta página.
Ver a metodologia
Perguntas frequentes sobre o CBO 8484-05
Função, diferença entre códigos, formação, salário, piso e cota de aprendiz.
O CBO 8484-05 é degustador de café, da família 8484 (trabalhadores na degustação e classificação de grãos e afins). Pela descrição oficial da CBO, as ocupações da família classificam e preparam amostras de matérias-primas (uvas, frutas, chá, cacau, café e grãos em geral) e de produtos (vinhos, licores, chás, cafés e derivados de cacau). Preparam ambientes para a realização de análise sensorial das amostras de matérias-primas e de produtos. Redigem documentos como resultados das análises, dados e informações das amostras e interpretação de dados climáticos; emitem laudos e certificados, sendo este último exclusivo dos profissionais habilitados pelo mapa. Trabalham de acordo com normas e procedimentos de higiene e segurança no trabalho.
Contrate degustador de café na Benway
Publique a vaga com a faixa salarial, faça a admissão digital e acompanhe folha, férias e benefícios num só lugar, sem mensalidade.
