CBO 8417-20: Trabalhador de fabricação de vinhos
O código CBO 8417-20 (841720) é trabalhador de fabricação de vinhos, na família 8417 (trabalhadores na fabricação de cachaça, cerveja, vinhos e outras bebidas) da Classificação Brasileira de Ocupações. A mediana de admissão no Brasil é de R$ 2.022 por mês (Novo CAGED, set/2025 a ago/2026, 477 admissões).
- Código e título oficiais
- Atividades da CBO
- Salário do Novo CAGED
Na carteira e no eSocial
O código aparece como 8417-20 ou 841720. Na mesma família está o 8417-45: a escolha entre os dois segue o que a pessoa faz no dia a dia, não o nome do cargo na empresa.
Ver as ocupações da família 8417Código, título e descrição: CBO 2002, Ministério do Trabalho · salário: Novo CAGED, cálculo da Benway em 02/11/2026
Ficha do código CBO
Classificação Brasileira de Ocupações (CBO 2002)
8417-20sem traço: 841720
- Título oficial
- Trabalhador de fabricação de vinhos
- Também chamado de
- Cantineiro (fabricação de vidros), Clarificador de vinhos, Fundidor de vinheta, Licorista
- Família
- 8417 · Trabalhadores na fabricação de cachaça, cerveja, vinhos e outras bebidas
- Grande grupo
- 8 · Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais
- Mediana de admissão
- R$ 2.022 no Brasil · 477 admissões
Código, título e descrição: CBO 2002, Ministério do Trabalho e Emprego. Salário: Novo CAGED (MTE), admissões CLT de set/2025 a ago/2026, cálculo da Benway em 02/11/2026 (metodologia v1).
Resposta rápida
O que é o CBO 8417-20?
É o código da Classificação Brasileira de Ocupações para trabalhador de fabricação de vinhos. Ele vai na admissão do eSocial (S-2200) e aparece na Carteira de Trabalho Digital. Pelo Novo CAGED, a mediana de admissão no Brasil é de R$ 2.022 por mês, e metade das pessoas entrou ganhando entre R$ 1.938 e R$ 2.396.
- admissões com carteira em 12 meses
- 477
- mediana de admissão no Brasil
- R$ 2.022
- estado que mais contratou (257)
- RS
- ocupações na família 8417
- 9
Código, título e descrição: CBO 2002, Ministério do Trabalho e Emprego. Salário: Novo CAGED (MTE), admissões CLT de set/2025 a ago/2026, cálculo da Benway em 02/11/2026 (metodologia v1).
O que faz o CBO 8417-20?
O título oficial é Trabalhador de fabricação de vinhos, na família 8417 (trabalhadores na fabricação de cachaça, cerveja, vinhos e outras bebidas) da Classificação Brasileira de Ocupações (CBO), do Ministério do Trabalho e Emprego.
“Germinam materiais maltáveis, preparam malte e bebidas para expedição e secam malte. Elaboram mosto, realizam fermentação e maturação de cervejas, vinhos e cachaças e filtram bebidas. Preparam máquinas, equipamentos e materiais para a produção de bebidas e realizam manutenção autônoma de máquinas e equipamentos. Preenchem documentos, registros e formulários. Trabalham em conformidade com as normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.”
Atividades do 8417-20 por área (CBO)
APreparar máquinas equipamentos e materiais para a produção de bebidas4 atividades
- Testar o funcionamento de máquinas e equipamentos e a qualidade de materiais
- Realizar assepsia de equipamentos
- Separar matéria-prima
- Pesar matéria-prima
BRealizar manutenção autônoma de máquinas e equipamentos6 atividades
- Inspecionar as partes mecânicas e elétricas de máquinas e equipamentos
- Ajustar peças e componentes de máquinas e equipamentos
- Substituir componentes eletromecânicos
- Limpar máquinas e equipamentos.
- Lubrificar máquinas e equipamentos
- Auxiliar pessoal de manutenção, na troca de peças e componentes de máquinas e equipamentos
CGerminar cereais maltáveis3 atividades
- Interpretar ordens de fabricação
- Abastecer tanques e cubas com matéria-prima
- Descarregar matéria-prima de tanques e cubas
EPreparar malte e bebidas para expedição1 atividade
- Realizar o carregamento de veículos de transporte
FElaborar mosto de cervejas, vinhos e cachaças9 atividades
- Controlar tempo e temperatura do mosto
- Adicionar coadjuvantes e aditivos ao mosto
- Separar o grão da parte lenhosa de cachos de uvas (desengaçar)
- Acrescentar açúcar (sacarose) ao mosto de uvas
- Esgotar mosto de uvas esmagadas de tanques
- Refrigerar o mosto
- Realizar aeração de mostos
- Decantar o mosto do vinho esgotado
- Realizar testes sensoriais (visuais, odoríferos) e medições de densidade e temperatura do mosto
GRealizar fermentação e maturação de cervejas4 atividades
- Propagar fermentos
- Adicionar fermentos (levedura) ao mosto
- Controlar tempo e temperatura de fermentação
- Avaliar grau de atenuação de açúcar do mosto em fermentação
HRealizar fermentação e maturação de vinhos e cachaças8 atividades
- Agitar a massa fermentada (maceração)
- Retirar o bagaço fermentado, do tanque de fermentação
- Prensar o bagaço de uvas
- Destilar fermentados de canas e uvas
- Retirar borra de tanques de fermentação
- Controlar volume de vinhos em pipas de maturação
- Acondicionar vinhos para maturação
- Controlar a maturação de vinhos por análises sensoriais
IFiltrar bebidas5 atividades
- Selecionar meios filtrantes
- Preparar meios filtrantes
- Controlar tempo, temperatura e pressão de filtragem
- Controlar volume de líquidos
- Clarificar mostos
JPreencher documentos, registros e formulários4 atividades
- Requisitar manutenção de máquinas e equipamentos
- Requisitar testes laboratoriais
- Registrar dados da avaliação de materiais
- Registrar dados dos processos de produção, na ordem de fabricação
ZDemonstrar competências pessoais8 atividades
- Manter atenção simultânea em tarefas diversificadas (atenção difusa)
- Evidenciar objetividade
- Raciocinar com rapidez
- Evidenciar auto-organização
- Demonstrar senso de orientação por detalhes
- Demonstrar capacidade de discriminação de cores
- Discriminar odores
- Discriminar sabores
Sinônimos:Cantineiro (fabricação de vidros)Clarificador de vinhosFundidor de vinhetaLicoristaManipulador de misturas (vinhos)Misturador de vinhosTrabalhador de vinhos achampanhadosVinhateiro
Família 8417 · Trabalhadores na fabricação de cachaça, cerveja, vinhos e outras bebidas
mediana de admissão no Brasil, set/2025 a ago/2026
- 8417-05AlambiqueiroR$ 2.286
- 8417-10Filtrador de cervejaR$ 2.116
- 8417-15FermentadorR$ 2.005
- 8417-20Trabalhador de fabricação de vinhosR$ 2.022
- 8417-25Malteiro (germinação)sem amostra
- 8417-30Cozinhador de malteR$ 1.928
- 8417-35Dessecador de maltesem amostra
- 8417-40Vinagreirosem amostra
- 8417-45XaropeiroR$ 2.101
9 ocupações da família na CBO. A mediana aparece quando o código tem 30 admissões ou mais em 12 meses.
Que formação e experiência o CBO 8417-20 pede?
Pelo texto oficial da família 8417 na Classificação Brasileira de Ocupações. Serve de referência para descrever o cargo; não é regra de contratação.
Formação e experiência
Para o exercício dessas ocupações requer-se escolaridade correspondente ao ensino médio e prática profissional no posto de trabalho.
Baixar o modelo de descrição de cargoCondições de exercício
Atuam na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. Organizam-se em equipe, sob supervisão ocasional e em ambiente fechado. Trabalham predominantemente no sistema de rodízio de turnos (diurno ou noturno), porém, nas ocupações trabalhador de fabricação de vinhos, vinagreiro e xaropeiro as atividades são desenvolvidas durante o dia. No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos à ação de materiais tóxicos.
Ver os códigos da famíliaCota de aprendiz
Sim. Pelo texto oficial da CBO, a família 8417 demanda formação profissional e entra na base de cálculo da cota de aprendiz, de 5% a 15% dos empregados dessas funções (CLT, art. 429). Ficam fora da base as funções que exigem habilitação de nível técnico ou superior e os cargos de direção, gerência ou confiança (Decreto 9.579/2018, art. 52).
Calcular a cota de aprendizRecursos de trabalho
Alcoômetros; Balança; Bombas; Esmagadeira; Filtros; Manômetros; Silos; Tanques; Termômetros; Transportadores.
Ver todas as atividades
Correspondência internacional (CIUO 88): 8278 - Operadores de máquinas para elaborar cerveza, vinos y otras bebidas.
Onde mais se contrata com o CBO 8417-20?
Em 12 meses, de setembro de 2025 a agosto de 2026, foram 477 admissões com este código no Brasil, cerca de 5 em cada 10 em Rio Grande do Sul. A mediana de admissão no Brasil foi de R$ 2.022.
Os 4 estados com mais admissõesset/2025 a ago/2026 · mediana
- Brasil · n = 477n = 477R$ 2.022
- Rio Grande do Sul · n = 257n = 257R$ 2.123
- Pernambuco · n = 64n = 64R$ 1.622
- Santa Catarina · n = 57n = 57R$ 1.938
- São Paulo · n = 46n = 46R$ 2.340
Por que o salário do mesmo código muda?
- Piso estadual: SP, PR, SC, RS e RJ têm piso próprio acima do mínimo nacional.
- Convenção coletiva: cada sindicato negocia piso e reajuste na sua base territorial.
- Setor da empresa: indústria, comércio e serviços pagam diferente para o mesmo código.
Só entram estados com 30 admissões ou mais em 12 meses. Novo CAGED (MTE), cálculo da Benway em 02/11/2026.
Onde o CBO 8417-20 aparece e para que serve?
O código é o mesmo em todos os registros: o RH escolhe uma vez, na admissão, e ele acompanha o contrato.
eSocial
Vai na admissão, no evento S-2200, junto com o nome do cargo. Se o cargo mudar, a alteração contratual (S-2206) leva o código novo.
Ver documentos para admissãoCarteira de Trabalho Digital
Aparece nos dados do contrato, com o cargo e a data de admissão. É o código que o empregado vê no aplicativo.
O que é CBOCota de aprendiz
A empresa contrata de 5% a 15% de aprendizes sobre as funções que demandam formação profissional pela CBO (CLT, art. 429).
Calcular a cota de aprendizEstatísticas oficiais
O Novo CAGED e a RAIS contam admissões e salários por código. É do Novo CAGED que vem a mediana desta página.
Ver a metodologia
Perguntas frequentes sobre o CBO 8417-20
Função, diferença entre códigos, formação, salário, piso e cota de aprendiz.
O CBO 8417-20 é trabalhador de fabricação de vinhos, da família 8417 (trabalhadores na fabricação de cachaça, cerveja, vinhos e outras bebidas). Pela descrição oficial da CBO, as ocupações da família germinam materiais maltáveis, preparam malte e bebidas para expedição e secam malte. Elaboram mosto, realizam fermentação e maturação de cervejas, vinhos e cachaças e filtram bebidas. Preparam máquinas, equipamentos e materiais para a produção de bebidas e realizam manutenção autônoma de máquinas e equipamentos. Preenchem documentos, registros e formulários. Trabalham em conformidade com as normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Contrate trabalhador de fabricação de vinhos na Benway
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