CBO 8481-10: Salgador de alimentos
O código CBO 8481-10 (848110) é salgador de alimentos, na família 8481 (trabalhadores artesanais na conservação de alimentos) da Classificação Brasileira de Ocupações. A mediana de admissão no Brasil é de R$ 1.900 por mês (Novo CAGED, set/2025 a ago/2026, 1.335 admissões).
- Código e título oficiais
- Atividades da CBO
- Salário do Novo CAGED
Na carteira e no eSocial
O código aparece como 8481-10 ou 848110. Na mesma família está o 8481-15: a escolha entre os dois segue o que a pessoa faz no dia a dia, não o nome do cargo na empresa.
Ver as ocupações da família 8481Código, título e descrição: CBO 2002, Ministério do Trabalho · salário: Novo CAGED, cálculo da Benway em 02/11/2026
Ficha do código CBO
Classificação Brasileira de Ocupações (CBO 2002)
8481-10sem traço: 848110
- Título oficial
- Salgador de alimentos
- Também chamado de
- Manteador na conservação de alimentos, Salgador - em charqueada, Salgador de pescados, Salgador de tripas
- Família
- 8481 · Trabalhadores artesanais na conservação de alimentos
- Grande grupo
- 8 · Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais
- Mediana de admissão
- R$ 1.900 no Brasil · 1.335 admissões
Código, título e descrição: CBO 2002, Ministério do Trabalho e Emprego. Salário: Novo CAGED (MTE), admissões CLT de set/2025 a ago/2026, cálculo da Benway em 02/11/2026 (metodologia v1).
Resposta rápida
O que é o CBO 8481-10?
É o código da Classificação Brasileira de Ocupações para salgador de alimentos. Ele vai na admissão do eSocial (S-2200) e aparece na Carteira de Trabalho Digital. Pelo Novo CAGED, a mediana de admissão no Brasil é de R$ 1.900 por mês, e metade das pessoas entrou ganhando entre R$ 1.720 e R$ 2.155.
- admissões com carteira em 12 meses
- 1.335
- mediana de admissão no Brasil
- R$ 1.900
- estado que mais contratou (263)
- SP
- ocupações na família 8481
- 3
Código, título e descrição: CBO 2002, Ministério do Trabalho e Emprego. Salário: Novo CAGED (MTE), admissões CLT de set/2025 a ago/2026, cálculo da Benway em 02/11/2026 (metodologia v1).
O que faz o CBO 8481-10?
O título oficial é Salgador de alimentos, na família 8481 (trabalhadores artesanais na conservação de alimentos) da Classificação Brasileira de Ocupações (CBO), do Ministério do Trabalho e Emprego.
“Preparam local de trabalho para processamento de alimentos, inspecionando ambiente, organizando e higienizando equipamentos e utensílios. Preparam máquinas para processamento de alimentos, selecionando, acoplando e desacoplando peças e utensílios, testando e regulando máquinas. Preparam fornos, matérias-primas e ingredientes. Processam produtos alimentícios, misturando, salgando e lavando carnes, embutindo e cozendo salsichas. Embalam e armazenam produtos alimentícios. Trabalham em conformidade com as normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.”
Atividades do 8481-10 por área (CBO)
APreparar o local de trabalho para processamento de alimentos6 atividades
- Inspecionar o ambiente
- Registrar irregularidades
- Solicitar ação corretiva e preventiva
- Higienizar o ambiente
- Higienizar equipamentos e utensílios
- Organizar os utensílios
BPreparar as máquinas para processamento de alimentos6 atividades
- Selecionar peças e utensílios
- Acoplar peças e utensílios
- Acionar as máquinas
- Testar as máquinas
- Regular as máquinas
- Desacoplar peças e utensílios
DPreparar matéria-prima e ingredientes8 atividades
- Definir carnes, pescados e ingredientes
- Requisitar carnes, pescados e ingredientes
- Receber carnes, pescados e ingredientes
- Verificar data de validade
- Verificar aspectos físicos e sensoriais
- Limpar carnes e pescados
- Triturar carnes
- Pesar carnes, pescados e ingredientes
EProcessar produto6 atividades
- Misturar carnes e ingredientes
- Embutir salsichas e lingüiças
- Amarrar e cortar salsichas e lingüiças
- Extrair o ar dos embutidos
- Colocar nas varetas
- Colocar na estufa ou forno
FEmbalar produto (salsichas, lingüiças, carnes e pescados)8 atividades
- Requisitar material para embalagem
- Realizar controle de qualidade de salsichas, lingüiças, carnes e pescados
- Pesar salsichas, lingüiças, carnes e pescados
- Grampear salsichas, lingüiças, carnes e pescados
- Fechar a vácuo salsichas, lingüiças, carnes e pescados
- Colocar data de fabricação, validade e lote
- Ensacar salsichas, lingüiças, carnes e pescados
- Encaixotar salsichas, lingüiças, carnes e pescados
GArmazenar produto6 atividades
- Colocar salsichas, lingüiças, carnes e pescados na câmara fria
- Colocar salsichas, lingüiças, carnes e pescados na câmara de congelamento
- Manter salsichas, lingüiças, carnes e pescados em temperatura ambiente
- Empilhar salsichas, lingüiças, carnes e pescados
- Colocar salsichas, lingüiças, carnes e pescados em cabides
- Monitorar temperatura das câmaras
ZDemonstrar competências pessoais7 atividades
- Atuar em equipe
- Demonstrar dinamismo
- Agir com ética
- Demonstrar iniciativa
- Demonstrar criatividade
- Demonstrar flexibilidade às mudanças
- Demonstrar senso crítico
Sinônimos:Manteador na conservação de alimentosSalgador - em charqueadaSalgador de pescadosSalgador de tripasSalmorador na conservação de alimentosToucinheiro na conservação de alimentos
Família 8481 · Trabalhadores artesanais na conservação de alimentos
mediana de admissão no Brasil, set/2025 a ago/2026
- 8481-05Defumador de carnes e pescadosR$ 2.150
- 8481-10Salgador de alimentosR$ 1.900
- 8481-15Salsicheiro (fabricação de lingüiça, salsicha e produtos similares)R$ 1.993
3 ocupações da família na CBO. A mediana aparece quando o código tem 30 admissões ou mais em 12 meses.
Que formação e experiência o CBO 8481-10 pede?
Pelo texto oficial da família 8481 na Classificação Brasileira de Ocupações. Serve de referência para descrever o cargo; não é regra de contratação.
Formação e experiência
Para o exercício dessas ocupações requer-se a quarta série do ensino fundamental e prática profissional no posto de trabalho. O pleno desempenho das atividades ocorre com aproximadamente um ano de experiência profissional.
Baixar o modelo de descrição de cargoCondições de exercício
Atuam na fabricação de produtos alimentares como empregados com carteira assinada. O trabalho é individual, sob supervisão ocasional, em ambiente fechado e no horário diurno. Podem desenvolver sua atividades por conta própria ou como autônomos (como ocorre com o salsicheiro) com total autonomia em relação às condições de trabalho.
Ver os códigos da famíliaCota de aprendiz
Sim. Pelo texto oficial da CBO, a família 8481 demanda formação profissional e entra na base de cálculo da cota de aprendiz, de 5% a 15% dos empregados dessas funções (CLT, art. 429). Ficam fora da base as funções que exigem habilitação de nível técnico ou superior e os cargos de direção, gerência ou confiança (Decreto 9.579/2018, art. 52).
Calcular a cota de aprendizRecursos de trabalho
Balança; Embutideira; Estufa; Forno; Máquina de embalar a vácuo; Misturador; Moedor; Quebra de bloco; Serra; Termômetro.
Ver todas as atividades
Correspondência internacional (CIUO 88): 7411 - Carniceros, pescaderos y afines.
Onde mais se contrata com o CBO 8481-10?
Em 12 meses, de setembro de 2025 a agosto de 2026, foram 1.335 admissões com este código no Brasil, 263 em São Paulo. A mediana de admissão no Brasil foi de R$ 1.900.
Os 10 estados com mais admissõesset/2025 a ago/2026 · mediana
- Brasil · n = 1.335n = 1.335R$ 1.900
- São Paulo · n = 263n = 263R$ 2.167
- Minas Gerais · n = 245n = 245R$ 1.784
- Rio de Janeiro · n = 172n = 172R$ 1.827
- Distrito Federal · n = 101n = 101R$ 1.751
- Goiás · n = 99n = 99R$ 1.750
- Paraná · n = 83n = 83R$ 2.068
- Ceará · n = 58n = 58R$ 1.658
- Rio Grande do Sul · n = 51n = 51R$ 1.928
- Santa Catarina · n = 41n = 41R$ 2.113
- Bahia · n = 38n = 38R$ 1.717
Por que o salário do mesmo código muda?
- Piso estadual: SP, PR, SC, RS e RJ têm piso próprio acima do mínimo nacional.
- Convenção coletiva: cada sindicato negocia piso e reajuste na sua base territorial.
- Setor da empresa: indústria, comércio e serviços pagam diferente para o mesmo código.
Só entram estados com 30 admissões ou mais em 12 meses. Novo CAGED (MTE), cálculo da Benway em 02/11/2026.
Onde o CBO 8481-10 aparece e para que serve?
O código é o mesmo em todos os registros: o RH escolhe uma vez, na admissão, e ele acompanha o contrato.
eSocial
Vai na admissão, no evento S-2200, junto com o nome do cargo. Se o cargo mudar, a alteração contratual (S-2206) leva o código novo.
Ver documentos para admissãoCarteira de Trabalho Digital
Aparece nos dados do contrato, com o cargo e a data de admissão. É o código que o empregado vê no aplicativo.
O que é CBOCota de aprendiz
A empresa contrata de 5% a 15% de aprendizes sobre as funções que demandam formação profissional pela CBO (CLT, art. 429).
Calcular a cota de aprendizEstatísticas oficiais
O Novo CAGED e a RAIS contam admissões e salários por código. É do Novo CAGED que vem a mediana desta página.
Ver a metodologia
Perguntas frequentes sobre o CBO 8481-10
Função, diferença entre códigos, formação, salário, piso e cota de aprendiz.
O CBO 8481-10 é salgador de alimentos, da família 8481 (trabalhadores artesanais na conservação de alimentos). Pela descrição oficial da CBO, as ocupações da família preparam local de trabalho para processamento de alimentos, inspecionando ambiente, organizando e higienizando equipamentos e utensílios. Preparam máquinas para processamento de alimentos, selecionando, acoplando e desacoplando peças e utensílios, testando e regulando máquinas. Preparam fornos, matérias-primas e ingredientes. Processam produtos alimentícios, misturando, salgando e lavando carnes, embutindo e cozendo salsichas. Embalam e armazenam produtos alimentícios. Trabalham em conformidade com as normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
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