CBO 8414-16: Cozinhador de carnes

Sim. É o mesmo código, com e sem o traço. A CBO publica com traço (8414-16); o eSocial e o Novo CAGED usam os 6 dígitos sem traço (841416).

Os dois são da família 8414. O 8414-16 é cozinhador de carnes; o 8414-08 é cozinhador (conservação de alimentos). A escolha segue as tarefas que a pessoa faz, não o nome do cargo na empresa. A mediana de admissão no Brasil é de R$ 1.903 no 8414-16 e de R$ 1.925 no 8414-08.

Pelo texto oficial da família 8414 na CBO: para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional em torno de duzentas horas/aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional. A descrição serve de referência; a exigência de diploma vem da lei da profissão, quando existe.

A mediana de admissão no Brasil é de R$ 1.903 por mês, pelo Novo CAGED de setembro de 2025 a agosto de 2026, com 877 admissões CLT. Metade entrou ganhando entre R$ 1.705 e R$ 2.124. Entre os estados com mais admissões, vai de R$ 1.621 (Espírito Santo) a R$ 2.150 (Santa Catarina).

O código não define piso. O piso vem da convenção coletiva do sindicato da empresa; sem convenção, vale o piso estadual (SP, PR, SC, RS e RJ têm o seu) ou o salário mínimo nacional de R$ 1.621,00 em 2026.

O código não dá direito a adicional. A insalubridade depende de laudo técnico que comprove agente insalubre (NR-15), e a periculosidade, de risco previsto na NR-16. O mesmo CBO pode ter ou não, conforme o ambiente de trabalho.

Sim. Pelo texto oficial da CBO, a família 8414 demanda formação profissional e entra na base de cálculo da cota de aprendiz, de 5% a 15% dos empregados dessas funções (CLT, art. 429). Ficam fora da base as funções que exigem habilitação de nível técnico ou superior e os cargos de direção, gerência ou confiança (Decreto 9.579/2018, art. 52).