CBO 8485-25: Retalhador de carne
O código CBO 8485-25 (848525) é retalhador de carne, na família 8485 (magarefes e afins) da Classificação Brasileira de Ocupações. A mediana de admissão no Brasil é de R$ 1.930 por mês (Novo CAGED, set/2025 a ago/2026, 19.556 admissões).
- Código e título oficiais
- Atividades da CBO
- Salário do Novo CAGED
Na carteira e no eSocial
O código aparece como 8485-25 ou 848525. Na mesma família está o 8485-10: a escolha entre os dois segue o que a pessoa faz no dia a dia, não o nome do cargo na empresa.
Ver as ocupações da família 8485Código, título e descrição: CBO 2002, Ministério do Trabalho · salário: Novo CAGED, cálculo da Benway em 02/11/2026
Ficha do código CBO
Classificação Brasileira de Ocupações (CBO 2002)
8485-25sem traço: 848525
- Título oficial
- Retalhador de carne
- Também chamado de
- Açougueiro cortador (exclusive comércio), Auxiliar de classificador de carne, Carneador em matadouro e açougue, Cortador de carne em matadouro
- Família
- 8485 · Magarefes e afins
- Grande grupo
- 8 · Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais
- Mediana de admissão
- R$ 1.930 no Brasil · 19.556 admissões
Código, título e descrição: CBO 2002, Ministério do Trabalho e Emprego. Salário: Novo CAGED (MTE), admissões CLT de set/2025 a ago/2026, cálculo da Benway em 02/11/2026 (metodologia v1).
Resposta rápida
O que é o CBO 8485-25?
É o código da Classificação Brasileira de Ocupações para retalhador de carne. Ele vai na admissão do eSocial (S-2200) e aparece na Carteira de Trabalho Digital. Pelo Novo CAGED, a mediana de admissão no Brasil é de R$ 1.930 por mês, e metade das pessoas entrou ganhando entre R$ 1.800 e R$ 2.070.
- admissões com carteira em 12 meses
- 19.556
- mediana de admissão no Brasil
- R$ 1.930
- estado que mais contratou (7.443)
- PR
- ocupações na família 8485
- 5
Código, título e descrição: CBO 2002, Ministério do Trabalho e Emprego. Salário: Novo CAGED (MTE), admissões CLT de set/2025 a ago/2026, cálculo da Benway em 02/11/2026 (metodologia v1).
O que faz o CBO 8485-25?
O título oficial é Retalhador de carne, na família 8485 (magarefes e afins) da Classificação Brasileira de Ocupações (CBO), do Ministério do Trabalho e Emprego.
“Abatem bovinos e aves controlando a temperatura e velocidade de máquinas. Preparam carcaças de animais (aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos) limpando, retirando vísceras, depilando, riscando pequenos cortes e separando cabeças e carcaças para análises laboratoriais. Tratam vísceras limpando e escaldando. Preparam carnes para comercialização desossando, identificando tipos, marcando, fatiando, pesando e cortando. Realizam tratamentos especiais em carnes, salgando, secando, prensando e adicionando conservantes. Acondicionam carnes em embalagens individuais, manualmente ou com o auxílio de máquinas de embalagem a vácuo. Trabalham em conformidade com as normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.”
Atividades do 8485-25 por área (CBO)
BPreparar carcaças de animais (aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos)1 atividade
- Extrair papos e pulmões de aves
DPreparar carnes para comercialização5 atividades
- Marcar tipos de carnes
- Dimensionar cortes de peças
- Cortar peças de aves e carnes bovinas (bife, lombo e outras peças)
- Embalar as diferentes peças de carnes
- Limpar carnes
ERealizar tratamentos especiais em carnes1 atividade
- Prensar carnes
FAcondicionar carnes1 atividade
- Organizar pedaços de carnes em embalagens individuais
ZDemonstrar competências pessoais7 atividades
- Demonstrar paciência
- Demonstrar habilidade manual
- Dar provas de coragem
- Mostrar força física
- Dar provas de higiene
- Atuar com persistência
- Manter atenção concentrada
Sinônimos:Açougueiro cortador (exclusive comércio)Auxiliar de classificador de carneCarneador em matadouro e açougueCortador de carne em matadouroDescarnador em matadouroDesmanchador em matadouroDesmanchador exclusive em matadouroDesmembrador de mocotó dianteiroDivisor de cortes em matadouroEstripador (matadouro)Eviscerador em matadouroExtrator de miolos em matadouroGarreador de mocotóLimpador de avesLimpador de carneLimpador de tripasMiudeiro em matadouroMocotozeiro em matadouroPicador de carne em matadouroQuarteiro em matadouroRaspador de tripas em matadouroSeparador de carnes em matadouroSerrador de chifresSerrador de mocotóSerrador de parte dianteiraSerrador de parte traseiraSerrador de peitoSerrador de ponta-de-agulhaSerrador de porcosServente de limpeza e desossa em açougueTalhador de carneTrabalhador da extração de tripas e demais víscerasTripeiro em matadouroVirador em matadouro
Família 8485 · Magarefes e afins
mediana de admissão no Brasil, set/2025 a ago/2026
- 8485-05AbatedorR$ 1.874
- 8485-10AçougueiroR$ 2.055
- 8485-15DesossadorR$ 2.398
- 8485-20MagarefeR$ 2.028
- 8485-25Retalhador de carneR$ 1.930
5 ocupações da família na CBO. A mediana aparece quando o código tem 30 admissões ou mais em 12 meses.
Que formação e experiência o CBO 8485-25 pede?
Pelo texto oficial da família 8485 na Classificação Brasileira de Ocupações. Serve de referência para descrever o cargo; não é regra de contratação.
Formação e experiência
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental e curso básico de qualificação profissional com até duzentas horas/aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.
Baixar o modelo de descrição de cargoCondições de exercício
Atuam na fabricação de produtos alimentares como empregados com carteira assinada. O trabalho é individual, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). A exceção fica por conta do açougueiro que trabalha como autônomo ou por conta própria, com total autonomia em relação às condições de trabalho. O abatedor desenvolve as suas atividades sob pressão e permanece exposto a ruído intenso, altas temperaturas e riscos orgânicos.
Ver os códigos da famíliaCota de aprendiz
Sim. Pelo texto oficial da CBO, a família 8485 demanda formação profissional e entra na base de cálculo da cota de aprendiz, de 5% a 15% dos empregados dessas funções (CLT, art. 429). Ficam fora da base as funções que exigem habilitação de nível técnico ou superior e os cargos de direção, gerência ou confiança (Decreto 9.579/2018, art. 52).
Calcular a cota de aprendizRecursos de trabalho
Balança; Câmaras frias; Carretilha; Equipamentos de higiene; Equipamentos de segurança; Faca; Limatão ou chapa (afiador); Pistolas; Serras elétricas; Termômetro.
Ver todas as atividades
Correspondência internacional (CIUO 88): 7411 - Carniceros, pescaderos y afines.
Onde mais se contrata com o CBO 8485-25?
Em 12 meses, de setembro de 2025 a agosto de 2026, foram 19.556 admissões com este código no Brasil, quase 4 em cada 10 em Paraná. A mediana de admissão no Brasil foi de R$ 1.930.
Os 10 estados com mais admissõesset/2025 a ago/2026 · mediana
- Brasil · n = 19.556n = 19.556R$ 1.930
- Paraná · n = 7.443n = 7.443R$ 1.990
- Minas Gerais · n = 2.094n = 2.094R$ 1.664
- São Paulo · n = 1.949n = 1.949R$ 2.104
- Rio Grande do Sul · n = 1.901n = 1.901R$ 1.898
- Mato Grosso · n = 1.680n = 1.680R$ 2.170
- Mato Grosso do Sul · n = 972n = 972R$ 2.000
- Rondônia · n = 760n = 760R$ 1.646
- Goiás · n = 515n = 515R$ 1.900
- Pará · n = 454n = 454R$ 1.802
- Santa Catarina · n = 402n = 402R$ 2.148
Por que o salário do mesmo código muda?
- Piso estadual: SP, PR, SC, RS e RJ têm piso próprio acima do mínimo nacional.
- Convenção coletiva: cada sindicato negocia piso e reajuste na sua base territorial.
- Setor da empresa: indústria, comércio e serviços pagam diferente para o mesmo código.
Só entram estados com 30 admissões ou mais em 12 meses. Novo CAGED (MTE), cálculo da Benway em 02/11/2026.
Onde o CBO 8485-25 aparece e para que serve?
O código é o mesmo em todos os registros: o RH escolhe uma vez, na admissão, e ele acompanha o contrato.
eSocial
Vai na admissão, no evento S-2200, junto com o nome do cargo. Se o cargo mudar, a alteração contratual (S-2206) leva o código novo.
Ver documentos para admissãoCarteira de Trabalho Digital
Aparece nos dados do contrato, com o cargo e a data de admissão. É o código que o empregado vê no aplicativo.
O que é CBOCota de aprendiz
A empresa contrata de 5% a 15% de aprendizes sobre as funções que demandam formação profissional pela CBO (CLT, art. 429).
Calcular a cota de aprendizEstatísticas oficiais
O Novo CAGED e a RAIS contam admissões e salários por código. É do Novo CAGED que vem a mediana desta página.
Ver a metodologia
Perguntas frequentes sobre o CBO 8485-25
Função, diferença entre códigos, formação, salário, piso e cota de aprendiz.
O CBO 8485-25 é retalhador de carne, da família 8485 (magarefes e afins). Pela descrição oficial da CBO, as ocupações da família abatem bovinos e aves controlando a temperatura e velocidade de máquinas. Preparam carcaças de animais (aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos) limpando, retirando vísceras, depilando, riscando pequenos cortes e separando cabeças e carcaças para análises laboratoriais. Tratam vísceras limpando e escaldando. Preparam carnes para comercialização desossando, identificando tipos, marcando, fatiando, pesando e cortando. Realizam tratamentos especiais em carnes, salgando, secando, prensando e adicionando conservantes. Acondicionam carnes em embalagens individuais, manualmente ou com o auxílio de máquinas de embalagem a vácuo. Trabalham em conformidade com as normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Contrate retalhador de carne na Benway
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